Para vegetarianos e veganos: Tofu

Hoje vou falar sobre o Tofu. Pra quem não sabe, o tofu é uma espécie de queijo feito do leite de soja, um alimento super nutritivo porque é rico em proteína vegetal. O consumo de carnes aumenta o risco de doenças cardíacas, por isso a substituição da proteína da carne pela proteína vegetal é super importante na nossa reeducação alimentar. Para incentivar o consumo dessa importante fonte de proteína, vou mostrar três maneiras de se preparar o tofu. Vamos à elas?

Hamburger de Tofu:

Ingredientes:

4 fatias redondas de tofu

4 pães de hamburguer integral

1 tomate ás rodelas

4 folhas de alface

2 dentes de alho laminados

Uma cebola em meias-luas

1,5 ml de azeite

Uma folha de louro

Preparação:

Coloque 0,5 dl de azeite num tacho pequeno e deixe aquecer. Frite o alho e junte a cebola e o louro. Refogue em fogo brando. Frite as fatias de tofu numa frigideira com 1 ml de azeite. Corte o pão ao meio e coloque os ingredientes em camadas. Pode comer-se quente ou frio.

Ricota de tofu:

Ingredientes:

1 bloco de tofu (200gra)

1/3 de cebola picada

½ maço de salsinha picada

2 colheres chá de orégano

4 colheres de sopa de azeite extra virgem

1 limão espremido

Sal marinho e pimenta do reino a gosto

Preparação:

Deixar o tofu escorrendo em um pano de prato ou papel toalha. Amasse com o garfo até ficar bem esfarelado. Misture o tofu com todos os outros ingredientes.

Tofu grelhado com molho de gengibre

Ingredientes

300 g de tofu

2 colheres (sopa) de azeite

farinha de trigo

2 colheres (sopa) de cebolinha fatiada

2 colheres (sopa) de gengibre cortado em palitos

6 colheres (sopa) de shoyu

1/2 xícara de água

1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de suco de limão

1 colher (chá) de óleo de gergelim torrado

Preparação:

Corte o tofu em fatias de 2 cm. Seque levemente com um pano limpo e passe delicadamente as fatias de tofu pela farinha de trigo, retirando o excesso. Aqueça o azeite em uma chapa ou frigideira e doure as fatias de tofu dos dois lados. Mantenha aquecido. Em uma pequena panela, misture a água, suco de limão, shoyu, açúcar e os palitos de gengibre. Leve ao fogo e, assim que o ferver, retire e acrescente o óleo de gergelim. Despeje o molho sobre as fatias de tofu

grelhadas. Salpique com a cebolinha e sirva bem quente.

Essas receitas são ideais para quem é vegetariano ou vegano. Não sei qual receita é a mais gostosa hein! Me diga vocês!

Até a próxima ;)